Fideuá rápida
La fideuá es un plato típico de la Comunidad Valenciana, es parecido a la paella de marisco pero en lugar de arroz se elabora con fideos gordos, en algunas comarcas se elabora también con fideo fino tipo cabello de ángel. Como lleva entre sus ingredientes marisco es un plato con un contenido medio en colesterol.
Fideuá rápida
La fideuá es un plato típico de la Comunidad Valenciana, es parecido a la paella de marisco pero en lugar de arroz se elabora con fideos gordos, en algunas comarcas se elabora también con fideo fino tipo cabello de ángel. Como lleva entre sus ingredientes marisco es un plato con un contenido medio en colesterol.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes, se parte el pimiento en tiras, se limpia y trocea la sepia, se ralla el tomate, pesamos los fideos y quitamos los bigotes de las gambas con ayuda de unas tijeras.
- 2
Ponemos el aceite en una cazuela o paella, yo utilicé una cazuela de barro, cuando esté caliente (no hay que dejar que tire humo) echamos el pimiento y los dientes de ajo con la piel. Cuando estén doraditos los apartamos.
- 3
A continuación añadimos la sepia y la sofreimos, cuando esté lista añadimos las gambas, damos una vueltas y agregamos el tomate rallado,
- 4
En un minuto estará listo para añadir la ñora picada y los fideos. En seguida le adicionamos el caldo para que la ñora no se queme, removemos e incorporamos el pimiento y los ajos que apartamos al principio.
- 5
Llevamos a ebullición, adicionamos la sal y un poquito de colorante. Lo provamos y rectificamos si fuera necesario.
- 6
Lo dejamos hervir a fuego fuerte durante los minutos que nos indica el envase de los fideos (suelen ser entre 5 y 10 minutos).
- 7
Ya tenemos una estupenda fideguá. Se puede dejar seca o con un poquito de caldo, eso es al gusto del consumidor. Buen provecho!!
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