Se baten los dos huevos, se le añade el perejil y los dientes de ajos majados en el mortero, la media lata de cerveza, la leche y la harina. Se le pone un poco de colorante.

Se debe quedar con consistencia semipastosa, pero se puede rectificar sin problema con harina o más cerveza o leche, según como haya quedado.

A continuación se incorpora el pescado hecho en tiras y se deja reposar.

Con una cuchara se van cogiendo dos o tres trocitos de pescado con su masa y se fríe en aceite de oliva bien caliente. Sacarlo y colocarlo en papel absorbente.

Se comen con papas fritas, ensalada o con cualquier guarnición. Muy ricos con mayonesa o ketchup.