Donas rellenas de crema pastelera de pistacho

Ricas donas rellenas de crema pastelera de pistacho, deliciosas para el desayuno o merienda, fáciles de preparar
Donas rellenas de crema pastelera de pistacho
Ricas donas rellenas de crema pastelera de pistacho, deliciosas para el desayuno o merienda, fáciles de preparar
Paso a paso
- 1
Masa: tibiar la leche, agregar una cucharadita de azúcar mezclar, agregar la levadura, dejar reposar 10 minutos
- 2
Batir los huevos ligeramente, para unificar clara y yemas, agregar la vainilla
- 3
Mezclar la harina con el azúcar y la sal, la ralladura de limón en un bol, comenzar a incorporar la leche con la levadura y los huevos, ir amasando a la vez
- 4
Cuando este cuando se forme una masa, pasar a la mesa enharinada y comenzar con el amasado por unos diez minutos
- 5
Cuando haya desarrollado el gluten agregar la mantequilla y amasar hasta integrar por completo
- 6
Llevar la masa a un bol con un poco de harina, cubrir con un plástico o paño y dejar reposar por una hora
- 7
- 8
En la mesa enharinada volcar la masa aplanar suavemente con el rodillo, dar un grosor de 2 centímetro
- 9
- 10
Cortar círculos con un vaso de boca ancha, o con cualquier cosa que sea del tamaño deseado
- 11
Sacar el centro con un cilindro pequeño, a la mitad y dejar la otra mitad si perforar para poder rellenar
- 12
Colocar las donas sobre una bandeja con harina tapar con un paño y dejar reposar por 45 minutos, antes de freír o de hornear
- 13
Si las haces horneadas, precalienta el horno a 180 • c
- 14
Engrasa con manteca una bandeja y hornea por 20 minutos
- 15
Si son fritas, calienta el aceite y fríe a fuego medio por ambos lados
- 16
Colocar sobre papel absorbente, dejar que enfríen para rellenar
- 17
Usar un manga pastelera con una boquilla larga y rellenar el centro de las donas, espolvorear con azúcar glasé
- 18
Crema pastelera: batir los huevos ligeramente con 2 cucharadas de azúcar
- 19
Calentar la leche con el azúcar sin dejar que hierva, agregar la mitad de esta a los huevos y la maicena batir para temperar los huevos
- 20
Verter esta mezcla a la leche restante agregar los pistachos molidos y el colorante, sin dejar de batir hasta que cocine y se espese, debe quedar bien cremosa
- 21
Llevar a la nevera hasta que esté fría, batir de nuevo para que se vuelva a cremar
- 22
Pasar a la manga pastelera y rellenar las donas
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