En un bol agregamos el azúcar, huevos y aceite. Revolvemos todo y una vez integrado vaciamos la leche y la esencia de vainilla (o la que prefieras) y volvemos a revolver.

Luego se agrega el cacao, polvos de hornear, bicarbonato y harina (todo tamizado) revolvemos hasta que esté bien integrado y espeso.

Por último agregamos con cuidado el agua hervida y revolvemos de inmediato para evitar que el huevo se cocine o la mezcla se vaya a apelmazar. Ten cuidado de no quemarte. Poner la mezcla en el molde y llevar al horno por 45 a 60 min (dependerá de tu horno) la idea es que a los 45 min puedas enterrar al medio un cuchillos o un palillo y ver si sale batido. Si sale seco esta ok, si sale batido dale unos min más según que tan líquido este (yo di 10 min solo por abajo) puede ser menos o más.

Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar en una rejilla. Hasta aquí parece un queque y queda muy bueno para comerlo así solo por si lo quisieras así

Una vez frío, partí el bizcocho en 4 partes. La de arriba que es un poco deforme le quite la parte alta y esta capa la utilice en el medio. La parte que le quite la comimos en el proceso jeje

Para el relleno, lo primero fue hacer un líquido para remojar cada capa. Para eso use jugo de piña y le puse 2 cucharas de pisco. Para el manjar, lo disuelvo con un poco de leche y le agregue esencia de anís (puedes cambiarla por algún licor, otra esencia o dejarla así tal cual sabor se manjar)

Remojamos la primera capa, luego manjar, otra capa, remojo, mermelada de mora (inicialmente era frambuesa o frutilla pero no me acordaba que la había usado jeje), otra capa, remojo y más manjar.

Luego la cubrimos por completo con ganache de chocolate, decoramos a gusto, yo hasta le agregue rolls. Reposar toda la noche y ya podemos disfrutar. Recomendado para un café o té sin azúcar ya que al ser muuuucho chocolate equilibra bien, pero si eres de gustos muy dulces, pues ignora mi recomendación Jeje

Para el ganache, puedes ver el paso a paso en mi recetario pero es simple. Cobertura de chocolate, se pone sobre esta la crema de leche hervida, revolver enérgicamente hasta integrar

Reposar en frío al menos 1 hora y ya está.

Nota: el relleno es el que yo utilicé pero esta demás decir que puedes rellenarlo con lo que quieras!! Y sino, el bizcocho como queque solamente queda bueno!!