En un recipiente ponemos la harina, añadimos la levadura química, la sal, el azúcar, la mantequilla cortada en cubitos y muy fría, añadimos el huevo ligeramente batido y la vainilla o esencia de vainilla.

Con un tenedor iremos mezclando y presionando los ingredientes con el fin de que se vayan integrando.

Cuando esté todo bien mezclado lo separamos en dos mitades y a una mitad la añadimos el cacao en polvo (si te parece que el cacao es demasiado amargo puedes añadirle algo más de azúcar) mezclamos bien.

Ponemos las galletas en la bandeja del horno y lo metemos una vez precalentado a 180° calor por arriba y por abajo unos 10-15 min

Cuando terminen las dejamos enfriar en una bandeja.