Chapatis de centeno (pan ácimo hindú)
Soy una entusiasta de la cocina hindú y este tipo de tortitas va genial para acompañar algún plato bien picante. Se pueden hacer con harina de trigo refinada (habría que poner algo menos de líquido), pero yo las prefiero de centeno integral.
Chapatis de centeno (pan ácimo hindú)
Soy una entusiasta de la cocina hindú y este tipo de tortitas va genial para acompañar algún plato bien picante. Se pueden hacer con harina de trigo refinada (habría que poner algo menos de líquido), pero yo las prefiero de centeno integral.
Paso a paso
- 1
Se mezclan todos los ingredientes hasta que queda una masa elástica, de la cual haremos pequeñas bolitas (que quepan en la palma de la mano) que aplanaremos bien con los dedos o con un rodillo.
- 2
Luego las doraremos en una sartén o plancha caliente, sin añadir nada de aceite. Primero por un lado y cuando empiecen a dorarse por el otro, hasta que la masa haga burbujas.
- 3
Los dejaremos enfriar (aunque calientes también están buenos) y los conservaremos envueltos en un trapo limpio para que no se resequen. Se pueden comer el mismo día, o al día siguiente, que estarán más duras pero también buenas.
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