Pescado al horno con champignones
Paso a paso
- 1
Salpimentar los filetes de pescado y agregarle el jugo de un limón, reservar.
- 2
Cortar las papas en rodajas delgadas, colocarlas en un bowl con tapa en el microondas por 4 minutos, dejar enfriar y reservar.
- 3
Cortar la cebolla y remojar en agua cambiar dos veces el agua, no tenía cebolla blanca (esa es dulce), usé roja, cortar el apio en rodajas pequeñas.
- 4
En una sartén rehogar la cebolla a fuego medio, agregar el ajo en láminas ir revolviendo, agregar el apio picado, sal, pimienta, un poquito de Cayena (es picante, dependerá de su gusto, sino evítelo), orégano, cuando tenga un poco de líquido, agregar un poquito de mantequilla y echar los champignones (sin el líquido), seguir revolviendo, añadir el vino blanco dejar que evapore el alcohol, reservar.
- 5
Preparar la bechamel debe quedar ligera si es necesario agregar un poco más de leche.
- 6
En una sartén sellar los filetes de pescado (2 minutos por lado), reservar.
- 7
Precalentar el horno.
- 8
En un molde enmantequillado colocar las papas en rodajas, encima los filetes, echarles el jugo de 1/2 limón, y un poco de comino, encima colocar la cebolla, apio y champignones así como todo el líquido que largó, echar la bechamel y encima la mozzarella (si desean) y el queso parmesano, llevar al horno a 180 grados por 25 minutos, de este tiempo si tienen gratinador 5 minutos. Lo pueden acompañar con arroz con choclo, y un pimiento.
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