Guiso de archucha y bistec de caderita
#caminodesabores esta receta me recuerda a las comidas de mi madre ya que ella fue la que me la enseño paso a paso. Ella suele indagar mucho por eso se las enseño
Guiso de archucha y bistec de caderita
#caminodesabores esta receta me recuerda a las comidas de mi madre ya que ella fue la que me la enseño paso a paso. Ella suele indagar mucho por eso se las enseño
Paso a paso
- 1
La papa negra y amarilla se corta en cuadros para posteriormente cocinarla en agua con un poco de sal
- 2
La carne se aliña con ajo sal y aliños de preferencia
- 3
Se corta la cebolla larga y el tomate en cuadros pequeños y se sofríe con un poco de color
- 4
Las papas se cocinan con agua y sal
- 5
Estas son las archuchas para lo que no la conocen suelen cocinarse rellenas pero en mi caso preferí utilizarlas como picadillo, se lavan muy bien y se limpian por dentro se intenta dejar lo más limpias posibles
- 6
Luego en una olla aparte se deja cocer un poco de agua y cuando este punto de hervir se las pone en el agua por 5 min y se sacan ya que no se pueden cocinar mucho tiempo
- 7
El cilantro se corta para el final
- 8
Cocinar el chorizo en agua y después demenuzarlo hasta que quede esta consistencia
- 9
Después coger la archuchas y cortarla en tiritas medianas
- 10
La carne se pone a cocinar en un sartén aparte
- 11
En una olla aparte se cocinan los huevos para cortarlos en trozos pequeños
- 12
Se juntan los ingredientes y se deja sofreír un poco se le adiciona medio pocillo de agua y se deja cocinar
- 13
Por último se le echa el cilantro
- 14
Y este es el resultado final bistec de caderita con un rico guiso de archuchas
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