Tajine de pollo al horno
El tajine en realidad es el recipiente dónde se elabora este platillo de origen marroquí, hecho de barro cocido y cuenta con un plato hondo y una tapa cónica. Comprar este recipiente de barro en Chile es realmente carísimo. Pero no por está razón nos limitaremos a probar esta preparación. Podemos hacerla al horno en una asadera, ya verán cómo 😉
Tajine de pollo al horno
El tajine en realidad es el recipiente dónde se elabora este platillo de origen marroquí, hecho de barro cocido y cuenta con un plato hondo y una tapa cónica. Comprar este recipiente de barro en Chile es realmente carísimo. Pero no por está razón nos limitaremos a probar esta preparación. Podemos hacerla al horno en una asadera, ya verán cómo 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente colocar los trutros, agregar sal a gusto y la cucharada de Ras el Hanout y con las manos aderezar muy bien.
- 2
En una asadera (budinera) colocar una cama de cebolla cortada en pluma gruesa y encima poner el pollo. Llevar al horno precalentado mientras se preparan las verduras, así le damos tiempo al pollo que quede bien cocido, este tiempo no irá incluido en el tiempo de cocción final, es solo una trampita que haremos.
- 3
En el recipiente dónde aderezamos el pollo, no lavarlo para aprovechar las especias que quedaron, agregar media taza de agua y un chorro de aceite de oliva, mezclar con una cuchara y reservar.
- 4
Pelar las papas y las cortar en gajos. La zanahorias pelar y cortar a la mitad y luego en bastones gruesos. El zapallo italiano cortar en tres y luego en bastones gruesos. El tomate cortar en rodajas finas.
- 5
Sacar el pollo del horno y acomodar las papas, zanahorias y zapallo italiano alrededor como corona. El tomate se coloca al centro y encima las arvejas. Agregar sal sobre las verduras y añadir el aderezo reservado.
- 6
Tapamos con papel metálico y llevar al horno por una hora con calor moderado ascendente (ya que queremos que se cocine el pollo, las verduras quedarán en su punto solo con el vapor que se genere dentro de la budinera)
- 7
Y listo! Al sacar el papel metálico hacerlo con cuidado, porque sale mucho vapor. Verán la maravilla que se produce adentro, un pollo tierno y jugoso y todas las verduras cocinadas en su tiempo adecuado. Es algo increíble!
- 8
Servir acompañado de cuscús caliente y bañar con el jugo que se formó. Realmente delicioso. Espero que lo disfruten tanto como yo. Buen provecho!
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