Caldereta de codornices con verdura
Un plato muy sencillo y sabroso para preparar las codornices.
Caldereta de codornices con verdura
Un plato muy sencillo y sabroso para preparar las codornices.
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo en una cazuela medio vasin de aceite de oliva, dejamos calentar, doramos las codornices a fuego fuerte y cuando esten bien doradas sacamos en un plato,y pocharemos todas las verduritas, menos las alcachofas.
- 2
Cuando esten pochaditas las verduras, metemos las codornices incluyendo el majadito del mortero, el avecren y las patatas que tendremos cascadas.
- 3
Ponemos el pimentón, rehogamos ponemos el vino blanco y cubrimos con el caldo de las carcasas de pollo, el laurel, tapamos la cazuela.
- 4
Limpiamos las alcachofas y las metemos en un cuenco con agua y chorrito de limón y las todas metemos a la caldereta y dejamos cocer unos 20 minutos.
- 5
Servir calientes.
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