Croquetas de tío Pepe
Croquetas de bonito en escabeche. Recuerdo de niño las croquetas que me hacia mi abuela de Piedralaves un pueblecito de Avila, el caso que me gustaban tanto que un día decidí hacerlas yo, y bueno desde ese día no hay reunión familiar sin que yo no lleve 50 croquetas para la ocasión, espero que os guste tanto como a mi.
Croquetas de tío Pepe
Croquetas de bonito en escabeche. Recuerdo de niño las croquetas que me hacia mi abuela de Piedralaves un pueblecito de Avila, el caso que me gustaban tanto que un día decidí hacerlas yo, y bueno desde ese día no hay reunión familiar sin que yo no lleve 50 croquetas para la ocasión, espero que os guste tanto como a mi.
Paso a paso
- 1
primero pochamos la cebolla
- 2
después cuando esta lista añadimos las 4 cucharadas de harina
- 3
tostamos un poco la harina y acto seguido añadimos el bonito en escabeche con todo su caldito
- 4
removemos y vamos vertiendo la leche despacito hasta que empiece a espesar la besamel
- 5
probamos y echamos sal al gusto
- 6
reservamos y enfriamos (un par de horas mínimo hasta que se enfrié la besamel)
- 7
después ya solo es cuestión de darles forma de croqueta.
- 8
batimos un par de huevos y vamos pasando las croqueta por pan rallado huevo pan rallado otra vez
- 9
después con la freidora y el aceite muy caliente las vamos friendo.
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