Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Hice croquetas de bacalao y me sobró masa, así que prové de usarla rellenando los pimientos de piquillo. La verdad es que estaba para chuparse los dedos! Sin duda repetiré!
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao
Hice croquetas de bacalao y me sobró masa, así que prové de usarla rellenando los pimientos de piquillo. La verdad es que estaba para chuparse los dedos! Sin duda repetiré!
Paso a paso
- 1
Ponemos el bacalao en agua toda la noche.
- 2
Desmigamos el bacalao y lo reservamos.
- 3
Picamos la cebolla bien fina y la echamos a una sartén con mantequilla. La freímos poco a poco hasta que quede bien dorada.
- 4
Añadimos el bacalao desmigado y lo mezclamos todo bien.
- 5
Añadimos la maicena y le damos unas vueltas. Añadimos la leche y vamos mezclando hasta que espese.
- 6
Una vez espesado, reservamos.
- 7
Rellenamos los pimientos con la masa.
- 8
En una bandeja de horno ponemos una base fina de bechamel y vamos colocando los pimientos rellenos. Ponemos una cucharada de tomate frito (solo para dar color, no te pases o solo tendrá sabor a tomate).
- 9
Cubrimos con bechamel, un poco de pimienta negra y con queso rallado. Repartimos la mantequilla en trozos pequeños por toda la bandeja. Ponemos en el horno con calor arriba y abajo y previamente calentado a 180⁰. Lo dejaremos hasta que esté doradito. Bon Profit!
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