Lechuga baby con langostinos al ajillo y pimientos asados
La Little Gem o “Baby” es una variedad de lechuga muy similar a la lechuga romana, su mayor diferencia es el tamaño siendo éstas mucho más reducido y más compactas, su sabor es más suave y dulce.
Son ricas en minerales entre los que destaca el potasio, el consumo de lechugas ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre, prevenir la osteoporosis, combatir los radicales libres,… entre muchos otros beneficios para la salud.
La lechuga baby es una hortaliza considerada especial, orientada al segmento de mercado gourmet, se ha convertido prácticamente en un requerimiento de lechuga a nivel mundial, se ofrecen como “delicatessen” en platos ornamentales
Lechuga baby con langostinos al ajillo y pimientos asados
La Little Gem o “Baby” es una variedad de lechuga muy similar a la lechuga romana, su mayor diferencia es el tamaño siendo éstas mucho más reducido y más compactas, su sabor es más suave y dulce.
Son ricas en minerales entre los que destaca el potasio, el consumo de lechugas ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre, prevenir la osteoporosis, combatir los radicales libres,… entre muchos otros beneficios para la salud.
La lechuga baby es una hortaliza considerada especial, orientada al segmento de mercado gourmet, se ha convertido prácticamente en un requerimiento de lechuga a nivel mundial, se ofrecen como “delicatessen” en platos ornamentales
Paso a paso
- 1
Lavamos el pimiento, salamos y ponemos a asar en el horno a una temperatura de 170 grados, switch arriba y abajo, previamente calentado, damos la vuelta a la media hora, una vez hecho, lo pelamos y cortamos a tiras dejamos enfriar y reservamos
- 2
Pelamos las gambas, laminamos los ajos.
- 3
Mientras, ponemos una cazuela al fuego con aceite a temperatura media, cuando esté caliente sin humear, añadimos el ajo y la guindilla (depende el picante al gusto de cada uno), cuando estén dorados añadimos los langostinos, salteamos y añadimos el perejil.
- 4
Sacamos del fuego y reservamos hasta que se enfríen y pasamos a una fuente.
- 5
Mientras, lavamos y secamos las hojas de lechuga, las distribuimos en el plato, por encima añadimos una capa de pimientos y otra por encima de langostinos junto con los ajos y regamos con el aceite de la cocción.
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