Libritos rellenos de jamón york y queso
- Tengo recuerdos agradables de cuando era pequeño, era un plato festivo en casa y que mis hermanos y yo disfrutábamos, no recuerdo si mi madre nos lo hacía con Lomo de Cerdo pues en aquella época no todos los días se comía carne, pero nunca preguntamos estaba buenísimo, actualmente se los hago a mis hijos y nieto y les encanta, la tradición sigue.
Libritos rellenos de jamón york y queso
- Tengo recuerdos agradables de cuando era pequeño, era un plato festivo en casa y que mis hermanos y yo disfrutábamos, no recuerdo si mi madre nos lo hacía con Lomo de Cerdo pues en aquella época no todos los días se comía carne, pero nunca preguntamos estaba buenísimo, actualmente se los hago a mis hijos y nieto y les encanta, la tradición sigue.
Paso a paso
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Salpimentamos las lonchas de Lomo y les ponemos una loncha de Jamón York y una de Queso, cerramos y sellamos con un palillo en el lateral abierto para que no se nos abran cuando los friamos.
- 2
Enharinamos los libritos con harina de trigo, los pasamos por huevo batido y los empanamos en el pan rallado, luego podemos freirlos en una sartén con bastante aceite bien caliente sin humear, o quien tenga freidora la puede utilizar, siempre quedarán más dorados, una vez hechos, los retiramos y dejamos escurrir en un plato sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
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Una vez hayan soltado toda la grasa podemos emplatar y servir, siempre retirando previamente los palillos, podemos acompañar los libritos con la guarnición que creamos conveniente, un puré, patatas fritas, ensalada o verduras salteadas.
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