A la mantequilla blanda añadimos miel, canela y azúcar. Batimos 3-4 min. Diluimos sal en el agua. Añadimos mitad de agua a la mantequilla y batimos otra vez.

Mezclamos las harinas y levadura en polvo. Añadimos mitad de la mezcla de harinas a la mantequilla. Mezclamos. Añadimos otra mitad. Si se puede hacer una bola de la masa está bien para hacer galletas. Si la masa está seca, queda harina seca, en este caso hay que añadir poco a poco más agua con sal.

Hacemos unas bolitas de la masa tamaño un poco más grande que un nuez. Aplastamos hasta el grosor 5-7 mm. Horneamos en 200 gr C 10 min si queréis las galletas más blandas, y unos 13 min si queréis más crujientes.