Para preparar la masa se colocan juntos en un recipiente el aceite con el agua y la sal, agregar la cantidad de harina necesaria y el polvo de hornear hasta formar una masa suave y homogénea (no muy dura). dejar reposar durante 15 min.

Hojaldrar la masa y dejar reposar, luego estirar al grosor q se desee.

Para el relleno cortar en cubos pequeños los zapallitos y colocarlos en una cacerola a fuego lento hasta que hiervan en su propio jugo, retirar del fuego colocar en un recipiente agregar los huevos el jamón y el queso previamente cortados en cubitos pequeños, condimentar a gusto.

Forrar una asadera y verter el relleno.

Llevar a horno moderado hasta que la mezcla seque (solo un poco) y se dore la tarta.

Dejar enfriar un poco ya que si se corta caliente se desarma porque queda muy tierno el relleno.