Suspiros de merengue suizo
Receta complementaria de: https://Cookpad.com/mx/recetas/13953231-nochebuena-aislada-mousse-de-chocolate
Suspiros de merengue suizo
Receta complementaria de: https://Cookpad.com/mx/recetas/13953231-nochebuena-aislada-mousse-de-chocolate
Paso a paso
- 1
En un bowl a baño María y a fuego bajo se colocan las claras de huevo y el azúcar sin dejar de mover hasta que los cristales del azúcar que derritan.
- 2
Una vez derritidos los cristales de azúcar se retira del fuego y se comienza a batir hasta medio montar. En el momento que el merengue este a medio montar se agrega la escencial y la fécula de maíz y se termina de batir hasta crear pocos firmes.
- 3
Se rellena una manga pastelera con el merengue y se hacen formas sobre un papel encerado.
- 4
Hornear por 1:20 hr con la puerta entre abierta con horno precalentado a 90°
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