Ensaladilla estilo La Alicantina
La Alicantina nació en 1922 en la céntrica Plaza del Salvador de Sevilla, la “ensaladilla” de la Alicantina ha hecho famoso el establecimiento en todo el mundo, es uno de sus mayores reclamos, esta tapa ha sido premiada en varias ocasiones (mejor receta clásica en la Feria de la Tapa y la Gastronomía 2.003 y 2.005) y aunque es una receta muy común en casi todo el país, ésta es especial, lo dicen todos aquellos que visitan el local que la prueban y repiten.
El establecimiento tuvo problemas por la renovación del local con los propietarios y se vieron obligados a cerrar en el 2016, pero en el 2017 volvieron a abrir con el cambio de titularidad a Mariscos Emilio con una solera en Sevilla reconocida y en el caso de la Ensaladilla está considerada la primera en la ciudad.
#origenes
Ensaladilla estilo La Alicantina
La Alicantina nació en 1922 en la céntrica Plaza del Salvador de Sevilla, la “ensaladilla” de la Alicantina ha hecho famoso el establecimiento en todo el mundo, es uno de sus mayores reclamos, esta tapa ha sido premiada en varias ocasiones (mejor receta clásica en la Feria de la Tapa y la Gastronomía 2.003 y 2.005) y aunque es una receta muy común en casi todo el país, ésta es especial, lo dicen todos aquellos que visitan el local que la prueban y repiten.
El establecimiento tuvo problemas por la renovación del local con los propietarios y se vieron obligados a cerrar en el 2016, pero en el 2017 volvieron a abrir con el cambio de titularidad a Mariscos Emilio con una solera en Sevilla reconocida y en el caso de la Ensaladilla está considerada la primera en la ciudad.
#origenes
Paso a paso
- 1
Comenzamos por lo que tarda más que son los huevos, los ponemos a cocer 10 minutos, cuando estén los ponemos bajo el grifo de agua fria pues ayudan a pelarlos
- 2
Cortamos las patatas en dados y la zanahoria también, lavamos los langostinos
- 3
Ponemos agua a hervir y cocemos muy poco el marisco, vuelta y vuelta, los sacamos y dejamos enfriar
- 4
Una vez fríos los pelamos y los cortamos en trocitos más pequeños, pelamos también los huevos
- 5
Ponemos a cocer las patatas y la zanahoria hasta que estén blandas, las pasamos a un colador para que suelten el sobrante de agua y lo destinamos a un bol hasta que se enfríe
- 6
Echamos las gambas y mezclamos, rallamos por encima los huevos y reservamos media yema de uno, mezclamos y echamos la Mahonesa por encima
- 7
Mezclamos, cubrimos con film transparente y al frío, como mínimo aconsejo no degustar antes de una hora
- 8
Llegado el momento distribuimos en los platos y rallamos la yema de huevo que habíamos reservado ya podemos degustar la tapa
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ensaladilla malagueña Ensaladilla malagueña
#CocinaSolidaria Hay muchas variantes de ensaladilla cateta en la Axarquía malagueña, y esta es una de ellas. #alambiquecocina
-
Ensaladilla sevillana Ensaladilla sevillana
Esta receta la ha hecho Loli, mi mujer, que le sale de lujo, así que en este caso me he limitado a ejercer de pinche de cocina.
-
Ensaladilla Malagueña Ensaladilla Malagueña
En honor a mi abuela y mi Carmencita del alma mía, os voy a decir como hacia mi abuela y mi madre aún le da la pica y la hace.
-
Ensaladilla Ensaladilla
Una de las tapas o raciones más típicas del verano y el calor es la ensaladilla ya que es fácil de hacer y está fresquita.*Pongo 30min. Ya que no tarda mucho en hacerse pero habrá que tener en cuenta que fría está mejor. Los comensales también es orientativo, dependerá si es "pinchoteo", ración o acompañamiento. #latapamasespañola
-
Ensaladilla a mi estilo Ensaladilla a mi estilo
Lo bueno de las ensaladillas es que puedes echarle lo que quieras. Esta muy rica y es perfecta para un día de excursión o con calor. 😜
-
Ensaladilla sevillana Ensaladilla sevillana
Una sencilla y fresca ensaladilla de gambas y surimi de cancrejo, ideal para un día de campo ó playa.
-
-
Ensaladilla clásica de casa Ensaladilla clásica de casa
Es matemático: llega el calor, una enredadera plantada está dando vainas,... llegó el tiempo de la ensaladilla rusa 😋
-
Ensaladilla Ensaladilla
Hay muchas opciones, conozco quien le pone aceitunas, anchoas, pasas, pimiento, bocas de mar... mi receta de ensaladilla es la más sencilla, a veces la decoro con aceitunas por encima, pero hoy la receta está simplificada al máximo. #BBB #ensaladilla
-
Ensaladilla Ensaladilla
Se que a mucho de ustedes les gusta la ensaladilla tradicional.Pero les invito a que probéis hacerla de esta manera.Gracias
-
Ensaladilla hojaldrada Ensaladilla hojaldrada
Una versión diferente de la típica ensaladilla rusa, esta es hojaldrada.
-
Ensaladilla Ensaladilla
Ensaladilla, muy buena y con gran sabor, es una receta que hago para los amigos y amigas, los cuales siempre dicen que esta muy rica, supongo que cada una la hace diferente aunque la receta es muy común, solo hay que hacer las cosas con amor, paciencia y sobre todo mucha limpieza en la cocina.
Más recetas
Comentarios (12)