Tacacho con cecina (peruvian jungle food)
Es una receta de comida típica de la Amazonia Peruana. Ideal para desayunos porque se realiza a base de plátano y carne de cerdo. La preparé en domingo para mi hijo y sobrina.
Tacacho con cecina (peruvian jungle food)
Es una receta de comida típica de la Amazonia Peruana. Ideal para desayunos porque se realiza a base de plátano y carne de cerdo. La preparé en domingo para mi hijo y sobrina.
Paso a paso
- 1
Pela los plátanos y los cortas en tiras gruesas.
- 2
En una sartén calienta un poco de aceite a fuego medio y fríes las tiras de plátano.
- 3
En un batán de madera coloca los plátanos fritos y los aplastas con un mazo espolvoreando sal al gusto (si no tienes un batán, sirve una olla y si no tienes mazo, una piedra de mar es buena también).
- 4
En una olla calienta el chicharrón previamente elaborado con carne de cerdo y lo deshilachas. Lo echas encima de los plátanos machacados hasta mezclarlo todo apretándolos también con el mazo.
- 5
Cortas la cecina en trozos y la fríes en una sartén.
- 6
Tomas la masa obtenida con los plátanos y el chicharrón aplastado y en tus manos formas las bolas llamadas tacachos. Te saldrán 6 tacachos pequeños.
- 7
Los sirves en un plato en raciones de 2 tacachos y 2 trozos de cecina. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca que desees y buen provecho.
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