Albóndigas de pollo con avena y salsa de almendra y limón
A mi marido le encantan las albóndigas, pero yo no como carnes rojas, por lo tanto, la esta vez las hice con pollo y avena.
Tampoco utilicé harina de trigo, sino de garbanzos.
Son diferentes, no en sabor, pero son más sanas, buenas y jugosas.
Ah, y no olvidéis del truquito del yogurt.
Albóndigas de pollo con avena y salsa de almendra y limón
A mi marido le encantan las albóndigas, pero yo no como carnes rojas, por lo tanto, la esta vez las hice con pollo y avena.
Tampoco utilicé harina de trigo, sino de garbanzos.
Son diferentes, no en sabor, pero son más sanas, buenas y jugosas.
Ah, y no olvidéis del truquito del yogurt.
Paso a paso
- 1
A mí me gusta picar la carne a cuchillo, porque de esa manera sé lo que consumimos. Lavar y secar las hojitas de salvia. Picar en juliana pequeña. Poner la carne en un cuenco y añadir el queso, el yogurt, el ajo picado, la cebolla picadita y la salvia. Salpimentar.
- 2
Mezclar e incorporar la avena. Amasar la mezcla con las manos y hacer una bolita. Pasar por la harina de garbanzos y freír para probar si le falta sal u otro condimento a la mezcla. En ese caso rectificar. Hacer las albóndigas del tamaño deseado.
- 3
Poner abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas por tandas. Rehogar la cebolla y el ajo para la salsa y colocar las albóndigas fritas. Incorporar el resto de los ingredientes y cocer 10´ a fuego medio y acompañar con arroz blanco caliente.
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