Crema de calabaza, zanahorias y gambas
Ahora que parece que ya vienen los fríos ... nada más apetecible que una buena crema. Una cena o entrante de lo más apetecible.
Crema de calabaza, zanahorias y gambas
Ahora que parece que ya vienen los fríos ... nada más apetecible que una buena crema. Una cena o entrante de lo más apetecible.
Paso a paso
- 1
Sacamos las primeras capas de la cebolla y la troceamos en trozos no demasiado grandes. Si utilizáis puerro, peladlo, lavadlo, secadlo y picadlo en trozos medianos.
- 2
Raspamos, lavamos y cortamos en rodajas un poco gruesas, la zanahoria. Pelamos, lavamos y troceamos, la patata y finalmente, retiramos la piel y semillas de la calabaza y la cortamos en dados.
- 3
En una cazuela con fondo, ponemos a calentar tres cucharadas de aceite. Rehogamos en él la cebolla (y/o el puerro) hasta que empiece a quedar transparente. Añadimos la calabaza, la patata y la zanahoria y rehogamos hasta sofreír un poco. Unos 5 minutos bastarán.
- 4
Salpimentamos, cubrimos con el caldo y dejamos que cueza unos 25 minutos hasta que estén las hortalizas blanditas.
- 5
Retiramos y trituramos hasta lograr una crema muy fina. NOTA: si ha quedado muy caldosa, retira parte y resérvalo.
- 6
En una sartén salteamos las colas de gamba con un poco de sal y polvo de ajo. Retiramos y reservamos.
- 7
Servimos la crema bien caliente y decorada con una tostada de pan picada, las colas de gambas salteadas y cebollino picado.
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