Tortilla de acelga
Para un almuerzo rico y saludable 😋
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la acelga en tiras pequeñas con tallo incluido. En una olla con agua hirviendo y sal cocinar la acelga, una vez que suelte hervor contar dos minutos y colar el agua. Reservar.
- 2
Cortar la cebolla en cuadritos pequeños y el ajo cortarlo finamente. En un sartén con dos cucharadas de aceite hacer un sofrito, cuando la cebolla esté transparente y dorada estará listo. Reservar.
- 3
En un bowl colocar los huevos, sal y pimienta y batir ligeramente. Agregar el sofrito y la acelga drenada, incorporar muy bien.
- 4
En el mismo sartén que se hizo el sofrito, si es necesario agregamos una cucharada más de aceite, calentar a fuego moderado-bajo y verter la mezcla. Cuando esté dorada por abajo, nos ayudamos con un plato o la tapa de una olla grande (a mí me queda más fácil con la tapa) y damos vuelta la tortilla. Dejar hasta que se dore también la parte de abajo.
- 5
Y listo! Es muy fácil de hacer y a la vez delicioso. A mí me gusta acompañar con papas cocidas y ensaladas. Pero lo pueden acompañar como más les guste 😋 Buen provecho!
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