Garbanzos con calamares
Esta receta la vi en Internet, pero no recuerdo dónde. Vaya el mérito para el que la ideó.
Garbanzos con calamares
Esta receta la vi en Internet, pero no recuerdo dónde. Vaya el mérito para el que la ideó.
Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos a remojo la víspera con un pellizco de bicarbonato
- 2
Limpiar el calamar y cortarlo en trozos
- 3
Poner en la olla express agua a hervir, y escurrir los garbanzos
- 4
Cuando hierva el agua añadir los garbanzo escurridos, la zanahoria, la cebolla y el puerro. Sazonar y cerrar. Cocinar durante 15-18 minutos desde que salte el vapor
- 5
Hacer un majado con los ajos, el perejil y la sal.
- 6
Saltear ligeramente el calamar con un poco de aceite, pero no mucho tiempo, tiene que estar jugoso. Añadir el majado y sofreír 2-3 minutos
- 7
Retirar las verduras de los garbanzos y batirlas con un poco del caldo, y añadir el calamar, el tomate frito y el vermut
- 8
Cocinar todo 3-4 minutos
- 9
Si queda demasiado caldoso, separar un poco de caldo a otra cazuela y reducirlo
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