Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Quita el exceso de sal de la punta de espinazo.
- 3
Lava y pela las verduras.
- 4
Añade todos los ingredientes en una olla express.
- 5
Cubre de agua hasta el máximo permitido (marcado en el interior de la olla).
- 6
Cuece sin tapar y a temperatura máxima y ve eliminando la espuma que se va creando.
- 7
Cuando empiece a hervir, tapa y cuece a temperatura media-alta, durante unos 20 minutos.
- 8
Cuando termine de cocer, antes de abrir la olla, es importante dejar que salga todo el vapor.
- 9
Cuela el caldo.
- 10
Truco: antes de que se enfríe el caldo, llena totalmente un bote, tapa fuerte, ponlo boca abajo y deja enfriar, así se hará el vacío y si lo guardas en la nevera, tendrás caldo disponible para cuando lo necesites.
- 11
Aprovechamiento: Aprobecha las verduras, el pollo, la punta de jamón y un poco de caldo, para hacer un rico puré; si tienes niños pequeños, les encantará.
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