Albóndigas veganas
Con la soja texturizada puedes hacer cualquier plato en su versión no carnívora
Albóndigas veganas
Con la soja texturizada puedes hacer cualquier plato en su versión no carnívora
Paso a paso
- 1
Primero ponemos la soja a hidratar en un cuenco con agua hasta empaoar todo y un chorrito de salsa de soja. Dejar reposar mínimo 15 minutos
- 2
Mientras preparamos los ingredientes
- 3
Vamos con la salsa. Picamos fino media cebolla, el pimiento, medio calabacín y el tomate y lo ponemos en una sartén con aceite caliente a pochar con una pizca de sal para que suden. Cocinar tapado unos 10 minutos a fuego medio
- 4
Colocamos en la picadora la media cebolla, el puerro pequeño, los ajos y la soja hidratada
- 5
Añadir a la picadora las especias: sal, cúrcuma, perejil, un chorrito de salsa de soja,.... Picar hasta que quede una pasta
- 6
Añadir a la mezcla un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de harina. Mezclar y hacer bolitas con la mano apretando bien. Poner en una bandeja de horno con papel
- 7
Hornear a 180 grados durante 15 minutos o hasta que estén doradas
- 8
Cuando las verduras ya estén pochadas, echar un chorrito de vino blanco y mezclar. Pasar al vaso de la batidora y batir bien
- 9
Volcar de nuevo en la sartén la salsa. Yo recojo lo que haya quedado por las paredes con un poco de agua
- 10
Cortar los champiñones en 4 trozos e incorporar a la salsa a fuego bajo
- 11
Cuando las bolitas estén suficientemente doradas, extraer con cuidado del horno y sumergir en la sartén.
- 12
Apagar el fuego, tapar y dejar reposar
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