Arroz con champiñones y sobras de carrilleras

Ayer preparé unas carrilleras ibéricas al cava (ya compartí esa receta) y me sobró un poco de carne y bastante salsa, así que hoy empleé esas sobras para preparar un arroz que la verdad es que ha quedado muy meloso y con un sabor potente.
Arroz con champiñones y sobras de carrilleras
Ayer preparé unas carrilleras ibéricas al cava (ya compartí esa receta) y me sobró un poco de carne y bastante salsa, así que hoy empleé esas sobras para preparar un arroz que la verdad es que ha quedado muy meloso y con un sabor potente.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolleta y en cuadraditos los pimientos. Limpiamos y laminamos los champiñones. Troceamos la carrillera que ya tenemos cocinada del día anterior.
- 2
Ponemos al fuego una sartén amplia con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolleta junto con un poquito de sal y pochamos a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos al fuego 10 minutos. Incorporamos los champiñones y cocinamos unos 5 minutos.
- 3
Añadimos los trozos de carne y cocinamos un par de minutos. Agregamos el arroz, removemos y dejamos al fuego un par de minutos.
- 4
Echamos las cucharadas de salsa, mezclamos para que se integre todo bien y dejamos al fuego medio-lento unos 5 minutos. Vamos añadiendo el agua, poco a poco, yo usé dos vasos y medio, primero eché 1 vaso y cuando el arroz lo absorbió agregué el siguiente. Cocinamos a fuego medio-lento hasta que el arroz esté en su punto, yo lo tuve unos 40 minutos.
- 5
Ya tenemos nuestro arroz listo. Espero que os guste!!
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