Alubias pintas con arroz en olla rápida
Esta es una comida típica de comedor de colegio, fácil de hacer y con un sabor que te traslada a la infancia
Alubias pintas con arroz en olla rápida
Esta es una comida típica de comedor de colegio, fácil de hacer y con un sabor que te traslada a la infancia
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla pequeña un poco de agua a hervir, pinchamos la morcilla por ambas caras, cuando el agua esté hirviendo metemos la morcilla con una pizca de sal y dejamos cocer a fuego suave unos 20 minutos
- 2
Después reservamos la morcilla, colamos el caldo y lo reservamos a continuación pinchamos los chorizos por ambas caras, partimos los pimientos a la mitaz y añadimos a la olla las alubias que han estado en remojo con agua y sal 12 horas, la panceta, los chorizos, la cebolla pelada, el hueso de jamón, el laurel, el pimiento
- 3
También añadimos los dientes de ajo, el pimentón, la pastilla de caldo concentrado, el tomate triturado, el caldo de la morcilla que reservamos y añadiremos agua hasta cubrir
- 4
Tapamos la olla y ponemos el fuego al máximo, mientras se calienta aparte en una olla pequeña ponemos un poco de agua a hervir, una vez este la válvula de la olla rápida soltando vapor y girando rápidamente bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos 25-30 minutos (el tiempo dependerá de la olla y de la alubia)
- 5
Una vez esté hirviendo el agua en la olla pequeña añadimos el arroz, una pizca de sal y dejamos cocer unos 15-20 minutos hasta que el arroz este tierno, después lo colaremos, enfriaremos rápidamente y reservaremos
- 6
Cuando hayan pasado los 25-30 minutos apagaremos la olla rápida, esperaremos a que podamos abrir, abrimos y desgrasaremos un poco,
- 7
Comprobaremos si la alubia esta correcta (en caso de que no este blanda se tapa y se vuelve a hervir) aunque en mi caso estaba correcta, separamos chorizos, panceta, pimiento, hueso de jamón y reservamos sacamos la cebolla un poco de caldo y lo ponemos en un vaso triturador, añadimos una cuchara colmada de maizena y trituramos
- 8
Volvemos a poner la olla al fuego sin tapa, una vez hierva le añadimos el triturado removemos con cuidado, corregimos de sal y dejaremos hervir unos 2 - 3 minutos hasta que espese
- 9
Cortamos chorizo, panceta, morcilla, pimiento al gusto y ya servimos poniendo primero las judías con un poco de caldo de más, le añadimos un poco de arroz que teníamos reservado, mezclamos y finalizamos añadiéndole las carnes y el pimiento
- 10
Consejo: si deseamos congelarlas no le añadiremos el arroz, congelaremos las judías con las carnes y el pimiento
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