Albóndigas en salsa
Paso a paso
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Mezclamos la carne, la salpimentamos, cortamos muy finito el diente de ajo, echamos el huevo, la media taza de leche, y lo mezclamos bien. Como queda la carne muy suelta añadimos pan rallado y mezclamos, la carne debe de poderse hacer bola y poder trabajar con ella, también hay que añadir el perejil picado
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Cuando estén hechas las bolas de carne las enharinamos, acto seguido freír en aceite, cuando estén doradas las retiramos y en el mismo aceite pochamos la cebolla y el pimiento verde lentamente.
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Cuando esté bien hecho añadimos el vino y caldo hasta cubrir las pelotillas, también dos hojitas de laurel(pasar por el turmix) y dejamos cocer lentamente durante 20 min (hay que ir removiendo para que no se pegue, ya que la salsa con la harina de las pelotillas se engorda y se puede pegar en la olla).
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#mirecetario #rápidas muchos recuerdos y aromas vienen a mi mente cuando preraro albóndigas en especial en salsa, se la pasaba una a una a mi abuela y ella las ponía en la salsa, célebre el día que me dejó hacerlo sola 😍
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Es mejor usar harina con polvo de hornear así quedan suaves y esponjosas
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Hoy quiero compartir con todos ustedes solo una parte de este exquisito plato...¡la salsa!...¿por qué ?, porque debo ser honesta, las albóndigas, que en este caso son de pavo, no las preparé yo, son envasadas, no obstante, las incluyo en la preparación y presentación del plato porque pueden prepararlas como lo hacen habitualmente y servirlas con ésta salsa que les aseguro les va a encantar porque aparte de que el plato llama la atención por su lindo color y por la delicadeza de su sabor, nos saca de las tradicionales albóndigas atomatadas. Como no quiero quedar al debe con los más de mil seguidores que me honran visitando y preparando mi cocina diaria, prometo en breve, publicar la receta de éstas ricas bolitas, uno de mis platos predilectos desde niña y que tantos recuerdos me traen de mi master chef personal... mi madre... Con cariño, los invito a preparar esta rica salsita y a utilizar uno de los condimentos más nobles y representativos de la cocina de mi España querida ¡el azafrán! que no solo se utiliza para dar color y sabor al arroz... ¡bon apetit!
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Comenzando el #abecedario.Así es como he comido siempre las albóndigas en mi casa, aunque hoy no tenía suficientes zanahorias y he añadido también champiñones 😊
UnaBrujita -
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Todavía recuerdo el buen olor de aquellas albóndigas en salsa que hacía mi madre. ¡Qué buenas estaban! Juan Luis -
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Listas en un momento.⚠OTRA RECETA; La salsa que sobra yo suelo usarla junto con un arroz blanco y le añades un poco de queso y esta buenísimo☺
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Esta receta es copiada del amplio recetario de mi madre jejeje la comida de la madre es lo que tiene aunque yo le hago variaciones para hacerlo a mi manera jejejeje
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