Colita de cuadril rellena con puré de batatas
Una de las riquísimas recetas de mi mamá, cocina como los dioses
Colita de cuadril rellena con puré de batatas
Una de las riquísimas recetas de mi mamá, cocina como los dioses
Paso a paso
- 1
Cortar la colita con un tajo en el medio (dentro) y reservar para más tarde.
- 2
Lavar y cortar las cebollas de verdeo y rallar el zapallito. Agregar un poco de queso rallado y mezclar.
- 3
Meter la mezcla dentro de la carne asegurándose que vaya bien al fondo (cuidado! va a ser un chiquero jaja) y si no te entra más no te preocupes que lo usamos más adelante.
- 4
Cerrar la abertura con escarbadientes o palitos de brochette cortados pinchando de un lado al otro como se ve en la foto
- 5
Poner en la fuente la carne salpimentada y lo que sobró del relleno por arriba (si querés agrégale más queso, a mí me encanta jaja) y mandar al horno a 190° hasta que esté cocida (entre una hora y hora y media dependiendo de tu horno)
- 6
Mientras se hace la carne vamos con el puré: lavamos, pelamos y cortamos las batatas en cuadrados
- 7
Las llevamos a una olla, agregamos sal a gusto y agua hasta que las tape y llevamos a la hornalla hasta que estén bien blanditas
- 8
Una vez blanditas las colamos, agregamos queso crema a gusto (o manteca y leche) y pisamos hasta formar un puré bien cremoso. La cantidad de queso crema o leche y manteca son a gusto. Una vez terminado el puré probar si le falta sal.
- 9
Sacamos la carne del horno, servimos ambas cosas y a disfrutar!
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