Cocemos y pelamos los huevos, los cortamos por la mitad, sacamos la yema y mezclamos con el atún, el ketchup, el queso fresco batido, el vinagre, el orégano y una pizca de sal. Rellenamos los huevos con la mezcla.

Ahora cortamos a cuartos las endivias y los cogollos y repartimos en los platos, ponemos los palitos de cangrejo a taquitos y seguimos adornando con las anchoas y finalmente los huevos y cherritos. Un pelín de aceite a todo y una pizca de sal de escamas, orégano y listo!