Crema de elote blanco con calabacines
Tengo un gloton en casa que es feliz comiendo crema de elote, mi madre me enseño a hacerla con elote blanco porque en aquellos tiempos no habia nada americano, ahora ya el elote amarillo lo venden en cualquier lado y reconozco que es dulzor me fascina, pero cansada de eso regrese a lo de mi ma´ y solo que le hice dos arreglitos.
Crema de elote blanco con calabacines
Tengo un gloton en casa que es feliz comiendo crema de elote, mi madre me enseño a hacerla con elote blanco porque en aquellos tiempos no habia nada americano, ahora ya el elote amarillo lo venden en cualquier lado y reconozco que es dulzor me fascina, pero cansada de eso regrese a lo de mi ma´ y solo que le hice dos arreglitos.
Paso a paso
- 1
Desgranamos los elotes y reservamos una taza
- 2
En una olla freimos el elote reservado ya que se frio bien se agrega la cebolla a que cristalice y por ultimo el ajo
- 3
Lo demas lo licuamos con las leches y el caldo y pasamos por un colador o cedazo, debe estar perfectamente molido
- 4
Vertemos esto a la olla y a fuego medio dejamos que se cocine y ya que espeso agregamos caldo de pollo y las calabazas y el chile si se decido a usarlo.
- 5
Sazonamos con sal y al final agregamos la crema movemos con un batidor de globo o varillas para que se mezcle bien y no se corte no debe hervir
- 6
Servimos con las tiras de tortilla o los crutones.
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