Pan dulce con tang zhong
En épocas de fiestas amasar y hornear pan dulce es parte de la rutina de todos los días prácticamente así que quise probar otra versión con mi amado tang zhong y nació esta belleza, con una miga súper tierna y húmeda que permanece en el estado de recién horneado hasta 4 días seguidos bien tapado. Lleva su tiempito pero se disfruta mucho por eso se los recomiendo, liberar todo el estrés en el amasado es la clave🥰🤭❤
#navidadcookpad
Pan dulce con tang zhong
En épocas de fiestas amasar y hornear pan dulce es parte de la rutina de todos los días prácticamente así que quise probar otra versión con mi amado tang zhong y nació esta belleza, con una miga súper tierna y húmeda que permanece en el estado de recién horneado hasta 4 días seguidos bien tapado. Lleva su tiempito pero se disfruta mucho por eso se los recomiendo, liberar todo el estrés en el amasado es la clave🥰🤭❤
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Paso a paso
- 1
Para el tang zhong colocar todos los ingredientes en una ollita y mezclar hasta deshacer los grumos, llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que espese por completo. Tapar con una bolsa o film que toque la superficie y dejar enfriar. llevar a la heladera toda la noche o 4hs. Sacar de la heladera y templar o directamente llevar al fuego hasta que pierda el frío.
- 2
Al mismo tiempo que hacen el tang zhong dejar macerar las frutas abrillantadas con los frutos secos y el rhum o whisky para que se concentren los sabores y dejar en la heladera hasta el momento de usar.
- 3
Hacer una corona con la harina tamizada y en el centro colocar el resto de los ingredientes junto al tang zhong ya templado, sin agregar la manteca aún. Integrar de adentro hacia afuera hasta formar una masa.
- 4
Agregar en partes la manteca pomada y amasar durante unos cuantos minutos hasta conseguir una masa lisa y tierna. Tapar hasta duplicar tamaño. Estirar en forma rectangular y esparcir las frutas maceradas o chips de chocolate y enrollar.
- 5
Cortar y pesar cada trozo para abollarlos haciendo movimientos circulares sobre la mesa y colocar en los moldes. Tapar por un par de horas hasta duplicar tamaño nuevamente.
- 6
Cocinar a horno medio precalentado durante 45' aprox. O hasta que se doren y al presionar el molde se vuelva, yo los hice en latas de durazno y quede chochisima🥰 volcar un glasé real por encima y algunas frutas abrillantadas, listos para disfrutar 😋
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Comentarios (23)
Que miga, los voy hacer