Lo primero que hacemos es la esponja, colocamos la levadura fresca o levadura en polvo y del mismo gramaje de azúcar sacamos 2 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de harina sin polvo de hornear, y 10 ml de leche tibia revolvemos y dejamos reposar por 15 minutos, empieza a subir a leudar y formar una esponja.

Colocamos la harina y mezclamos con la sal revolvemos, y formamos el centro un hueco y añadimos, el azúcar, el huevo, la margarina derretida tibia y la esponja y empezamos a mezclar del centro e incorporamos de a poco la leche tibia hasta que quede manejable.

Amasamos por 7 minutos hasta dejarla lo más lisa posible, formamos un bollo y colocamos un poco de aceite y dejamos reposar la masa con papel film por 1 hora hasta que doble su volumen.

Se divide la masa, y colocamos harina en el mesón, y formamos un bollo y uslereamos hasta formar un rectángulo parejo.

Ya formado el rectángulo, pincelamos con margarina derretida solo un poco, y colocamos el jamón, luego las aceitunas rellenas.

Luego añadimos las pasas, en la parte de arriba nos enseño hacer unos cortes que tenemos que doblar para poder cerrar bien nuestro pan de jamón, y empezamos a levantar y enrollar.

Y cuando llegamos al final, tiramos la tirita mojando con agua humedeciéndola, y con la masa restante hacemos tiritas y con agua lo decoramos encima en forma zig zag, incluso hice unos pinos navideños, la parte laterales se lleva la masa hacia adentro que no quede abertura.

Pincelamos con dora (huevo batido), precalentamos el horno a 200 grados, y la lata le colocamos un poco de aceite, y lo dejamos a 200 grados por 25 minutos y debemos esperar que dore bien bien.

Ufff quedaron maravillosos totalmente, su color y sabor 100% recomendable exquisito y gracias Kiki a disfrutar esta maravilla..😋❣