Pastel de berenjena
Pastel de berenjena que se puede convertir en pizza si quitamos la última capa de esta hortaliza.
Pastel de berenjena
Pastel de berenjena que se puede convertir en pizza si quitamos la última capa de esta hortaliza.
Paso a paso
- 1
Corta en rodajas verticales la berenjena y déjala reposar en agua con sal unos 25 minutos. Escurrir bien.
- 2
Tras quitarle el amargor, freímos rápidamente (prácticamente 45 segundos por cara). Dejar en una fuente con papel absorbente.
- 3
Mientras, pelar los ajos y sofreír. Pelar y rallar el tomate, y cuando el ajo esté dorado, añadir el tomate y dejar 10/15 minutos hasta que el tomate se haga. Precalentar el horno a 180 grados.
- 4
Empezar con el montaje del pastel. Primero ponemos una capa de berenjenas, luego la capa de tomate, posteriormente poner la capa de pechuga de pavo y de queso. Por último, otra capa de berenjenas que se espolvoreará con queso azul rallado y se cubrirá con otra capa de queso en lonchas. Espolvorear orégano.
- 5
Meter en el horno 10 minutos a 150 grados o hasta que el queso quede gratinado. Se puede comer caliente o frío.
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