Batir la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta que se forme una cremita clara, agregar el huevo y volver a batir hasta integrar bien. Incorporar la harina junto con la pizca de sal y mezclar con espátula, terminar de unir la masa pero sin amasar sólo aplastandola un poco con las manos.
Envolverla en film y llevar a la heladera por 2 horas.

Una vez que la masa esté fría la estiramos de aproximadamente 1 cm de grosor sobre la mesada enharinada y forramos una tartera previamente enmantecada y enharinada de 20 a 22 cm. Pinchamos toda la superficie y le colocamos un trozo de papel aluminio y sobre este vamos a colocar algún peso ya sea porotos, garbanzos o arroz, etc. Y las llevamos un horno moderado precalentado aproximadamente 20 minutos, a la mitad de la cocción le retiramos el peso que le habíamos puesto y terminamos de dorarla.

Una vez que la masa esté fría la rellenamos con la crema pastelera y encima le colocamos los duraznos y si quieren la pueden espolvorear con un poquito de coco rallado.

A la crema pastelera le pueden agregar nueces picaditas😋

Pueden usar otra fruta como cerezas, frutillas, arándanos, kiwi o hacer una mezcla y poner un poquito de cada una☺