🍴 Patatas Guisadas o Viudas 🥄
Un plato sencillo, rápido, económico y 100% casero...
Ideal para entrar en calor en esos días de frío .... 😚😚
🍴 Patatas Guisadas o Viudas 🥄
Un plato sencillo, rápido, económico y 100% casero...
Ideal para entrar en calor en esos días de frío .... 😚😚
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a trozos (chasqueando al cortar), las ponemos en un bol cubiertas con agua fría y reservamos.
- 2
En una cazuela ponemos la cebolla, el pimiento, el ajo, todo cortado en trocitos pequeños (brunoisse), añadimos un chorro de aceite de oliva y pochamos con una pizca de sal gorda para ayudar a que las verduras suden durante unos 10'.
- 3
Pasado el tiempo añadimos el tomate y rehogamos junto con una cucharadita de pimentón, un poco de colorante, el tomillo, la hoja de laurel, movemos bien para que se integren los ingredientes, pasados unos minutos añadimos el vino dejamos que se evapore el alcohol incorporamos las patatas y rehogamos unos 5' a fuego medio.
- 4
Seguidamente cubrimos con caldo o agua fría mas la pastilla de caldo, perejil y dejamos cocer a fuego medio unos 25' a 30', hasta que las patatas estén guisadas y tiernas. Dejamos reposar tapadas y servimos en una sopera o cazuelas de barro individuales con perejil picado por encima.
- 5
Este último paso es opcional. Cuando las patatas estén casi guisadas añadimos al guiso un huevo por comensal, tapamos la cazuela, apagamos el fuego y dejamos que los huevos se cuezan con el calor residual del guiso.
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