Paso a paso
- 1
Limpiamos bien los calamares, apartado el cuerpo de ellos por un lado y las patas y aletas por otro
- 2
Picamos en trocitos muy pequeños todos los ingredientes (langostinos, bocas de mar, gulas y merluza, todo ya cocido, el agua de la merluza y langostinos la guardamos) con un poco de aceite hacemos las patas y aletas picaditas también y juntamos todo el resto del relleno.
- 3
Vamos rellenando los calamares crudos con el relleno y los cerramos con un palillo.
- 4
En una sartén, calentamos aceite y los damos vuelta y vuelta para que se hagan un poco metiéndolos en una olla.
- 5
Hacemos un sofrito con la zanahoria, el pimiento, tomate, ajo y cebolla. Y lo metemos en una vaso batidor con un poco del agua de la merluza y langostinos.
- 6
Y por otra parte, en el agua restante de cocer la merluza añadimos una pastilla de avecrem y ya después el sofrito con 3 cucharadas de harina. Mezclamos todo bien creando una salsa tipo bechamel.
- 7
Vertemos en la olla de los calamares y hervimos por 30 min y listo!
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