En primer lugar, cogeremos la mantequilla y la calentaremos un poquito en el microondas. Con ella pintaremos cada hoja de masa filo por una de sus caras. Cogeremos cada hoja y la enrollaremos de forma acordeón, y lo iremos colocándolo en el molde haciendo círculos. Hasta rellenar todo él. Yo he utilizado 3 hojas pero cada uno que utilice para cubrir su molde las hojas que le hagan falta.

Lo introduciremos en el horno a 170°, arriba y abajo. Dejaremos que se dore la masa, sobre unos 15 minutos aproximadamente.

Mientras hacemos lo del horno. Haremos el flan.

En un cazo pondremos la leche, ramita de canela y unos trocitos de piel de limón. Llevaremos a ebullición, una vez que empieza a hervir bajaremos fuego y dejaremos un minuto más.

Por otro lado batiremos los 3 huevos con el azúcar. En la receta original pone 125 gr de azúcar. Yo os aconsejaría bajar algo si no os gusta muy dulce. Yo pondría 90 a 100 gr. Con eso yo creo que bastaría pues la canela ya le da dulzor también.

Cuando ya tengamos todo hecho, cogeremos un colador, y pasaremos por él la leche, para así quitar la canela y la piel de limón. La leche la incorporaremos a los huevos.

Volveremos a batir dicha mezcla. Una vez bien batida, la añadiremos al molde con la masa filo. Con mucho cuidado de no manchar la masa filo.

Una vez listo volveremos a introducir la tarta al horno, pero esta vez solo por la parte de abajo. Dejaremos hacer sobre unos 20 minutos hasta que el flan esté hecho.

BUEN PROVECHO!! 😋😋