Tortiglioni a la Bolognesa
https://www.youtube.com/watch?v=MCuzG7qqe2Y
Tortiglioni a la Bolognesa
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Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar una olla grande con abundante agua y ponerla a fuego alto para que hierva. Añadimos una pizca de sal y aceite y dejamos que el agua llegue a ebullición.
- 2
Mientras, en una sartén ponemos a fuego medio alto y añadimos un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, ponemos la cebolla y le damos unas vueltas hasta que se dore.
- 3
A continuación añadimos la carne picada y un poquito de sal y pimienta. Le damos unas vueltas hasta que la carne acabe de hacerse.
- 4
Cuando la olla empiece a hervir, añadimos la pasta y dejamos que cueza unos 15 minutos para pasta al dente, 20 minutos si la queremos más hecha.
Ahora en la sartén, cuando la carne esté hecha. Añadimos los pimientos, dejamos que se doren y vamos dándole unas vueltas.
- 5
Cuando la pasta esté hecha, la escurrimos en un colador. Y la añadimos a la sartén.
- 6
Es el momento de incorporar el tomate con las especias: pimienta, estragón, sal.
Removemos todo y mezclamos bien los ingredientes.
- 7
A la hora de emplatar, le ponemos un poco de paté por encima y unos dados de queso roquefort o gorgonzola en su defecto.
Perfecto plato para acompañar con un vino tinto o rosado.
Tenéis vídeo de la receta en:
https://www.youtube.com/watch?v=MCuzG7qqe2Y
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