Trocear la cebolla y pochar en una sartén con aceite caliente. Añadir el ajo cortado en daditos pequeños y un puñado de sal

Cuando esté pochada la cebolla añadir dos cucharadas de harina y remover. Tostar la harina

Cuando la harina cambie de color y oscurezca, añadir las hojas de col kale desechando los tronquitos, mezclar y empezar a añadir leche poco a poco y sin dejar de remover

Preparar el rebozado con un plato hondo con harina, otro con un huevo batido con una pizca de sal y, por último, otro con pan rallado. Cada plato tiene un tenedor para poder trabajar.

Pasando una porción de masa de una cuchara a otra damos forma a una croqueta

Pasar por el huevo y luego por el pan rallado