Sopa vichyssoise
Es una sopa de origen francés, algunos Chefs intentaron rebautizarla con el nombre de “Crème Gauloise Glacée” pero no tuvo éxito. Es elaborada a base de poro, papa y crema, generalmente siempre se sirve fría. #cocinaeuropea2
Sopa vichyssoise
Es una sopa de origen francés, algunos Chefs intentaron rebautizarla con el nombre de “Crème Gauloise Glacée” pero no tuvo éxito. Es elaborada a base de poro, papa y crema, generalmente siempre se sirve fría. #cocinaeuropea2
Paso a paso
- 1
Elaborar un fondo de pollo colocando en una olla los huesos de pollo, mirepoix (los vegetales cortados) y el bouque garni. Una vez listo el fondo colar con ayuda de una manta de cielo.
- 2
Cortar el poro en rodajas. Pelar las papas y cortar en cubos. Picar finamente el cebollín
- 3
Cortar el pan de caja en cuadros de 1 cm aprox.
- 4
En una cacerola agregar 3/4 partes del total de la mantequilla. Agregar el poro y sofreír sin que se dore.
- 5
Añadir a la cacerola la papa y dejar cocinar durante unos 5 min. moviendo constantemente.
- 6
Agregar el vino para desglasar y dejar que el alcohol se evapore.
- 7
Agregar el fondo de pollo y dejar que la papa se suavice.
- 8
Sazonar con sal y pimienta.
- 9
Una vez que la papa esté cocida verter en el vaso de la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla tersa.
- 10
Regresar al fuego y antes de que llegue a hervir temperar la crema lyncott y agregar.
- 11
Dejar que la sopa suelte el primer hervor y rectificar el sazón.
- 12
Para hacer los crotones, en una sartén colocar el resto de la mantequilla y agregar los pedacitos de pan y dejar que se doren perfectamente.
- 13
Dejar reposar la sopa para que se enfríe y servir acompañada con los crotones y el cebollín.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Borscht, Sopa Rusa Borscht, Sopa Rusa
Esta receta la aprendí en Rusia, en un pueblo al norte de Moscú, Dimitrov y me la enseñó la mamá de un amigo ruso. es una receta que ha pasado generaciones :) el ingrediente base es la betarrraga, también lleva carne picada, zanahorias, repollo morado, puré de tomate, vinagre, azúcar y una pizca de mostaza; se sirve con crema agria. A disfrutar!
-
Sopa de cebolla 🧅 Sopa de cebolla 🧅
Versión vegana de la típica sopa de cebolla francesa 🇫🇷
-
Sopa de verduras. 蔬菜汤. (Shūcài tāng) Sopa de verduras. 蔬菜汤. (Shūcài tāng)
Una sencilla y nutritiva sopa de origen chino.
Marcela de Morrison -
Sopa crema de verduras en sopera eléctrica Sopa crema de verduras en sopera eléctrica
Con estos días fríos , me encanta tomar sopa crema. Admito que la de la foto es “cilantro con sopa “, pero me fascina tomarla así. Lo ideal es apenas espolvorearla con cilantro , perejil , queso rallado, o ponerle croutons. También se le puede agregar un chorrito de aceite de oliva.Algunas veces , en lugar de aliñarla, le agrego un cubito de caldo , que le da rico sabor. marispem -
Sopa de papa y cebolla Sopa de papa y cebolla
En tiempos de invierno mi papá siempre prepara esta sopa en las tardes/noches. Y es parte de mi repertorio en los días de #frío. 🍵🥄
-
Sopa de mariscos Sopa de mariscos
Esta es una sopita que hago especialmente en días de fríos de fin de semana para acompañarla con una copita de vino. Es una forma fácil y rápida de consumir mariscos que me hace recordar el típico caldillo de pescado que hacía mi mami cuando era niña.#Caminodelsabor
-
Sopa de zapallo italiano (Gajar Shorba) Sopa de zapallo italiano (Gajar Shorba)
Esta sopa proveniente del Sudeste asiático a base de verduras queda muy buena! #LosJuegosdeCookpadGlobal2024
-
Sopa de cebolla Sopa de cebolla
Esta sopa la saqué de un libro de Julia Child, no es difícil, lo único terrible es cortar las cebollas , si alguien tiene un truco para eso, lo agradecería :) es un poco demorosa pero vale TOTALMENTE la pena.Espero les guste
-
Tonjiru soup (Sopa de miso con cerdo y verduras) Tonjiru soup (Sopa de miso con cerdo y verduras)
Este es un plato exquisito, me recuerda cuando mi abuela lo preparaba. Hay algunos ingredientes que acá no se encuentran, pero se puede preparar de todas formas. #micocina
-
Sopa crema de verduras en sopera eléctrica Sopa crema de verduras en sopera eléctrica
Compré una máquina para hacer leches vegetales y sopas. Es tan fácil hacer sopas! Sale lista para servir.Por supuesto la receta sirve para hacer la sopa de forma tradicional , como yo la hacía antes : hervir la verdura y luego molerla con minipimmer o juguera marispem -
Sopa de cebolla Sopa de cebolla
Esta sopa muy rica, es muy buena para esta época de frío.
-
Sopa sorpresa Sopa sorpresa
Las sopas son un plato muy versátil y popular en todo el mundo. A menudo se utilizan como una forma sencilla y nutritiva de llenar el estómago en el almuerzo o la cena. Las sopas pueden ser de todo tipo, desde la clásica sopa de pollo hasta la exótica sopa de fideos de arroz vietnamita. Además de ser deliciosas y reconfortantes, las sopas también pueden ser una forma saludable de obtener los nutrientes que necesita el cuerpo. Con tantas variedades disponibles, siempre hay una sopa para satisfacer cualquier antojo o necesidad dietética. Prueba una nueva sopa hoy mismo y disfruta de un plato reconfortante y nutritivo.
Más recetas
Comentarios (2)