Chipirones rellenos en su tinta
Paso a paso
- 1
En una sartén con poco aceite, ponemos a dorar el ajo muy picado. A continuación añadimos la cebolla picada muy fina.
- 2
Dejamos pochar y añadimos los tentáculos y aletas de los chipirones picados muy fino. Damos unas vueltas y añadimos el jamón y el huevo cocido también muy picados.
- 3
Damos unas vueltas y añadimos un poco de perejil picado. Retiramos y dejamos enfriar.
- 4
Por otro lado, en una olla con un chorro de aceite, hacemos un sofrito con los ajos la cebolla y el pimiento verde. Cuando empiece a pochar, añadimos el tomate rallado.
- 5
Damos unas vueltas y añadimos la tinta disuelta en un poco de agua. Dejamos cocinar a fuego lento.
- 6
Rellenamos los chipirones y los cerramos con un palillo.
- 7
Los doramos en una sartén con un poco de aceite (con cuidado que puede saltar). Los retiramos a una olla.
- 8
Trituramos el sofrito y lo añadimos a los chipirones.
- 9
Dejamos cocinar unos 25 minutos a fuego bajo.
- 10
Retiramos y servimos (en esta ocasión con arroz en blanco)
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