Alcachofas rellenas de chorizo
Una receta familiar con alguna que otra variación emocionante . Porque ahora que es la temporada de estas deliciosas y sanísimas hortalizas, es el momento de comerlas. La naturaleza natural, ( no la modificada) nos da los productos que necesitamos en cada época del año. Aprovechémoslo y agradezcámoslo.
Normalmente se rellenan con carne de salchichas o longanizas blancas, -según la denominación de la zona-, porque las especias que suelen llevar les aportan sabor, Pero hoy, se me ha ocurrido rellenarlas con chorizo porque es lo que tenía en casa. Y huelen.. de maravilla!!!
Alcachofas rellenas de chorizo
Una receta familiar con alguna que otra variación emocionante . Porque ahora que es la temporada de estas deliciosas y sanísimas hortalizas, es el momento de comerlas. La naturaleza natural, ( no la modificada) nos da los productos que necesitamos en cada época del año. Aprovechémoslo y agradezcámoslo.
Normalmente se rellenan con carne de salchichas o longanizas blancas, -según la denominación de la zona-, porque las especias que suelen llevar les aportan sabor, Pero hoy, se me ha ocurrido rellenarlas con chorizo porque es lo que tenía en casa. Y huelen.. de maravilla!!!
Paso a paso
- 1
Aquí están las alcachofas y su acompañamiento
- 2
Primero, corta los tallos de las alcachofas para que se mantengan verticales en la cazuela de barro para el horno. Retira las dos primeras filas de hojas exteriores que son muy duras, y corta la parte superior sin quitar mucho, como 7cm, para aprovechar lo máximo posible la alcachofa. Dependerá del tamaño y ternura de las piezas.
- 3
Quita la piel del chorizo y desmenúzalo ayudándote de una cuchara
- 4
Golpea contra el banco de cocina la alcachofa para que se abran las hojas y crear espacios para rellenar
- 5
Divide el chorizo en tres partes para que ni sobre, ni falte
- 6
Dale la vuelta y comienza a rellenar desde el centro hacia afuera
- 7
Ponlas en la cazuela de barro, según las vas rellenando
- 8
Echa un vasito de agua en el fondo
- 9
Pon un chorrito de aceite en cada alcachofa
- 10
Luego espolvorea pan rallado por encima.
- 11
Pon el horno a 200° C durante 30'.
- 12
Saca la cazuelita y pon unos piñones...los ponemos ahora para que no se quemen. Vuelve a meterlas al horno otra media hora pero a 180°C. Posición aire.
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Cuando pase el tiempo, déjalas dentro del horno para que acaben de cocerse con el calor residual. Han quedado riquisimas !! BON PROFIT!!
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