Gratín dauphinois
Esta receta está hecha para la clase de cocina europea de la UTVCO #cocinaeuropea3
Gratín dauphinois
Esta receta está hecha para la clase de cocina europea de la UTVCO #cocinaeuropea3
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las papas peladas en rondelle de 3mm
- 2
Cortar el ajo finamente.
- 3
Poner a calentar la leche para blanquear las papas con sal. Dejar las papas aproximadamente 10 minutos una vez que la leche esté caliente.
- 4
Dorar el ajo en mantequilla, dejar enfriar y en la sartén
realizar el paso siguiente.
- 5
Hacer una mezcla con los demás ingredientes y
rectificar el sabor. Se recomienda mezclar la yemas con la crema, la pimienta y la nuez moscada antes de ponerlo en el sartén. Después Hacer la mezcla en caliente con la mantequilla.
- 6
Colocar las papas en un recipiente y agregar la
mezcla. Por capas empezando por las papas y después crema y así sucesivamente hasta terminar.
- 7
Gratinar en el horno a 180°C por 10 min. aprox
- 8
Servir
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