Tarta de zanahoria

Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170 grados
- 2
Mezclar el azúcar, los huevos y el aceite hasta que la mezcla sea homogénea. Tamizar la harina con la levadura y la canela. Verterlo sobre la mezcla anterior, junto con la sal, y mezclarlo bien con unas varillas.
- 3
Por último añadir la zanahoria rallada y las nueces y mezclar con una cuchara de palo.
- 4
Hornear durante 30 a 35 minutos.
- 5
Dejarlo enfriar sobre la rejilla completamente antes de decorar.
- 6
Se prepara un ganaché de chocolate blanco. Se pone la nata al fuego, y cuando hierve se apaga el fuego y se echa el chocolate blanco en trozos. Se remueve bien hasta conseguir una crema. Se pone en un bol y se deja enfriar completamente (un mínimo de 2 horas).
- 7
Sacar el ganaché, batirlo bien unos 5 minutos con la batidora de varillas (si está muy duro, meterlo unos segundo en el microondas) y agregar el mascarpone sin dejar de batir, durante otros 5 minutos mas.
- 8
Decorar la tarta al gusto, y conservarla en la nevera.
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