Tarta Red velvet en Thermomix
El viernes @nuritmica compartía la versión saludable. Yo en casa, pocas harinas y cosas saludables tengo, así que dije, bueno... ya la haré. Día siguiente @cookpad_es me pone otra vez la miel en los labios y ayer por la tarde mi sobrina tenía ganas así que... aquí nuestra versión de la red velvet paso a paso en Thermomix que queda increíblemente rica y húmeda y todo lo que se espera del bizcocho de la red velvet por que es increíble.
Tarta Red velvet en Thermomix
El viernes @nuritmica compartía la versión saludable. Yo en casa, pocas harinas y cosas saludables tengo, así que dije, bueno... ya la haré. Día siguiente @cookpad_es me pone otra vez la miel en los labios y ayer por la tarde mi sobrina tenía ganas así que... aquí nuestra versión de la red velvet paso a paso en Thermomix que queda increíblemente rica y húmeda y todo lo que se espera del bizcocho de la red velvet por que es increíble.
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la buttermilk: ponemos la leche con el zumo de limón en un bowl para que se corte.
- 2
Luego mezclamos los ingredientes secos en el Thermomix, para ellos incorporamos la harina, cacao, sal, levadura y bicarbonato y programar 10 segundos a velocidad 6. Reservar.
- 3
En el bowl ahora ponemos los huevos con el azúcar y programar 3 minutos a 37 grados y 3, 5 de velocidad.
- 4
Luego, sin hacer nada, volvemos a programar otros 3 minutos sin temperatura y a 3,5 de velocidad
- 5
Ahora entonces añadimos en el vaso la buttermilk y también el vinagre, aceite, vainilla y el colorante. Programar 15 segundos a velocidad 4
- 6
Ahora incorporar a la mezcla que tenemos en el vaso, los ingredientes secos que tenemos en el bowl. Programar 5 segundos a velocidad 5.
- 7
Terminar de homogeneizar la masa con movimiento envolventes con ayuda de una espátula.
- 8
Con el horno precalentado a 160°, el molde engrasado... podemos usar dos moldes de los de hacer tartas o bien hacer uno más alto y partirlo, en mi caso he hecho lo segundo.
- 9
Meter al horno 40 minutos a 160. Sacarlo, dejar que se enfríe, precintar con papel film y dejar en la nevera mínimo 1 hora.
- 10
Mientras preparamos la cobertura de queso. Para eso, montamos con las varillas la nata, añadimos el azúcar, el queso y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
- 11
Partimos el bizcocho. Los sobrantes los rallamos porque será el “polvo de bizcocho de la parte de arriba” Ponemos mezcla entre las dos mitades. Luego con ayuda de una bolsa, hacemos una manga. Ponemos con la manga y luego con una espátula alisamos todo.
- 12
Añadimos el bizcocho rallado por encima de la capa blanca de cobertura y llévalos a la nevera hasta la hora de servir. Ha sido un exitazo y mi sobrina estaba feliz
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