Risotto vegano de champiñones portobello
Pablo F-P @pablofp2021
Risotto vegano de champiñones portobello
Paso a paso
- 1
Cortar en trozos pequeño la cebolla y el puerro. Sofreír hasta que esté dorado y transparente.
- 2
Incorporar los champiñones cortados en láminas y añadir una pizca de pimienta y de sal.
- 3
Añadir el vino blanco y subir el fuego para que se evapore al alcohol.
- 4
Añadir el arroz y sofreír con el resto de ingredientes durante unos minutos (5) para que coja el arroz bien el sabor.
- 5
Añadir el caldo vegetal (o el agua) y cocer durante 25-30 minutos en función del tipo de arroz. Cuidado de no pasarse de agua para que no quede muy caldoso. Ir probando el arroz y echar un poco más de agua al final se fuera necesario por que siguiera duro.
- 6
Al finalizar la cocción echar la leche de almendra, un poco de pimienta, sal y el orégano al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo F-P le encantará ver cómo quedó.
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