Risotto de champiñones
Paso a paso
- 1
Picar el puerro fino y echar en la olla junto aceite de oliva y un poco de sal. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio
- 2
Preparar los champiñones o setas y poner junto el puerro ajustar de sal y añadir pimienta. Cocinar durante 5 minutos más
- 3
Calentar el caldo, hay que echarlo al arroz caliente (casi hirviendo)
- 4
Subir el fuego y echar el vino blanco, mantener hasta que se evapore el alcohol 2-3 minutos
- 5
Bajar el fuego y añadir el arroz, remover durante un par de minutis
- 6
Añadir el caldo caliente a tandas, un vaso más o menos (200 o 300 ml) cada vez y esperar hasta que se evapore para volver a echar el siguiente (repetir durante 15-20 minutos)
- 7
Ir removiendo y probando el arroz de vez en cuando y ajustar de sal
- 8
Incorporar el queso, apagar el fuego y apartar la olla. Tapar durante 5 minutos y listo!!!!!
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