Fideos de Zucchini ("Falsa pasta" - NO contiene harina)
Época de zucchinis económicos en verdulería.
Estos zapallos italianos, no pierden mucha agua en la cocción, por tanto tampoco la forma.
Mirando un "TV. Compras" ... Las tiritas que formaban con mandolina, se me hicieron parecidas a un fideo. ( Noté que no era una novedad al consultar la web. Y que tampoco tenía una mandolina 😅 ) Pero los hice a cuchillo.
Salen. Lo prometo 🙌 ( este es mí primer intento, lo notarán en el ancho de algunos "fideitos")
Fideos de Zucchini ("Falsa pasta" - NO contiene harina)
Época de zucchinis económicos en verdulería.
Estos zapallos italianos, no pierden mucha agua en la cocción, por tanto tampoco la forma.
Mirando un "TV. Compras" ... Las tiritas que formaban con mandolina, se me hicieron parecidas a un fideo. ( Noté que no era una novedad al consultar la web. Y que tampoco tenía una mandolina 😅 ) Pero los hice a cuchillo.
Salen. Lo prometo 🙌 ( este es mí primer intento, lo notarán en el ancho de algunos "fideitos")
Paso a paso
- 1
Lavar, cortar los extremos y luego en láminas los zucchinis. (Hay aparatos para eso. Incluso una mandolina ayudaría mucho. Yo no disponía de ninguno) Igual los hice.
- 2
Una vez en láminas, hacemos tiritas (tratando de que todas sean parecidas, pues influirá en la cocción). Las colocamos en un bowl con sal y aceite de oliva. (Ayudará al ablande de la verdura)
- 3
Hagan la salsa que gusten!
Yo corte en cubitos: cebolla- morrón verde - tomates - e hice puré el ajo (lo aplastan fuerte con la hoja del cuchillo y lo pasan - arrastrando por la tabla - varias veces - hasta lograr una pasta)
Lo sofreí. Agregué condimentos : pimienta, semillas de sésamo, albahaca. Y luego el puré de tomates con 1/2 taza de agua. - 4
Una vez cocido... Agregué los fideos de zucchini. Y tapé. Por 5 minutos. Revuelvo, asegurándome que todos hayan pasado por la salsa...
El punto es pasado esos 5/7 min. Mientras más los dejen, más blandos por la pérdida de agua. (Fíjense su "punto ideal")
Y buen provecho!
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