Oreja de cerdo adobada
Con esta deliciosa receta vuelvo a mis orígenes manchegos, espero que la disfruteis
Oreja de cerdo adobada
Con esta deliciosa receta vuelvo a mis orígenes manchegos, espero que la disfruteis
Paso a paso
- 1
Para cocer la oreja: poner en una olla con el agua hirviendo la oreja limpia y el resto de ingredientes. Cocer durante 1 hora y media (olla normal) o 25 min olla expres.
- 2
Mientras podemos preparar el adobo. Mezclamos todas las especies en un bol y añadimos sal y aceite. Echamos el suficiente para que las especias se disuelvan y quede un pelín líquido. Lo justo para poder pringar la oreja.
- 3
Cuando este cocida la oreja (tiene que estar blandita) la sacamos y dejamos enfriar unos minutos.
- 4
Cortar la oreja en trozos más pequeños y meterlos en un bol. Echamos la mezcla de especias y aceite y juntamos bien la oreja.
- 5
Metemos en recipiente y lo dejamos en la nevera un mínimo de 12 horas.
- 6
Una vez terminado el adobo freímos en la plancha hasta que este doradita.
- 7
Podemos comerla así o acompañarla con limón. A mi me encanta acompañarla con salsa verde. Así esta especial.
- 8
Buen provecho!!
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